Diario

  • Il calendario lunare nel vino

    Ad alcune idee puoi credere o no, ma ci sono argomenti che a parer mio sono interessanti a prescindere che trattino fatti reali o più legati ad una tradizione. In questo caso ti parlo del calendario lunare applicato al vino: una pratica che affonda le sue radici nella tradizione contadina. In molte zone d’Europa, soprattutto… Read more

  • Storia di Valentina, colei che vuole fare del vino un racconto accessibile

    In un mondo del vino che spesso tende a complicarsi da solo, ci sono persone che scelgono una strada diversa: raccontarlo in modo diretto, comprensibile, umano. Valentina, oggi alla guida di un bar enoteca nell’entroterra ligure, appartiene a questa categoria. La sua storia attraversa campagna, ristorazione, miscelazione e cantine, ma ha sempre avuto un filo… Read more

  • Terroir

    Quando senti parlare di terroir (che si pronuncia teruàr) potrebbe venirti in mente per assonanza la terra e niente di più. Il terroir tuttavia non è questo, o almeno non solamente. In viticoltura il terroir rappresenta un insieme unico di fattori ambientali, geologici e umani che definiscono il carattere irripetibile di un vino prodotto in… Read more

  • Un grande vino nasce da un suolo vivo

    Quest’ anno è un po’ così la primavera: un giorno piove, un giorno si è in terrazza a prendere il sole e un giorno si deve accendere il caminetto e parte la nostalgia delle caldarroste con il vin brulée. La primavera, quando arriva, porta con sé qualcosa di magico.La natura si risveglia, l’erba riparte con… Read more

  • Nebraie e la rinascita silenziosa della val Borbera

    Nebraie è una cantina, ma non solo. È anche uno dei segni che qualcosa, in Val Borbera, si sta muovendo. Di nuovo. Qui, negli ultimi anni, sono nate diverse piccole realtà agricole. Non si tratta di grandi aziende o di progetti costruiti a tavolino, ma di persone che hanno scelto di tornare alla terra. In… Read more

  • Retsina: il vino greco alla resina che divide il mondo

    Il retsina è uno dei vini più antichi e particolari del mondo. Nasce in Grecia e si distingue per una caratteristica unica: durante la fermentazione viene aggiunta resina di pino, che conferisce al vino un aroma balsamico e resinoso molto riconoscibile. È un vino che, come anticipato nel titolo, spesso divide: alcuni lo amano profondamente,… Read more

  • La barbatella

    La barbatella è il punto di partenza di ogni vigneto, prima ancora della sua realizzazione in campo. Si tratta di una giovane pianta ottenuta dall’unione di due parti distinte: una marza di Vitis vinifera ( Riesling, Nebbiolo o Pinot Nero ) innestata su un portainnesto di vite americana. Dopo una serie di operazioni vivaistiche, questo… Read more

  • Prima di sciabolare

    Oggi lo Champagne è il simbolo universale delle feste, dei podi, dei matrimoni e dei brindisi importanti. Pochi sanno che, all’inizio, le bollicine erano considerate un difetto. Eh già… Quello che ora paghiamo a peso d’oro un tempo faceva imbestialire i produttori. E spesso faceva anche esplodere le bottiglie. Benvenuto nella Champagne del Seicento: fredda,… Read more

  • Intorno a casa

    Scrivo dall’ entroterra ligure, in provincia di Genova.Non è una zona vocata alla viticoltura, non ci sono denominazioni famose, non ci sono colline disegnate per la cartolina, non c’è un racconto vitivinicolo forte che identifichi questo posto. Il vino c’è sempre stato, ma non è mai stato il centro di tutto.Qui ora il paesaggio è… Read more

  • Fare vino quando sarebbe più semplice smettere

    Immagina di arrampicarti su una montagna ripida, con il vento che ti soffia in faccia con maleducazione e le mani che tremano aggrappate a una roccia. Ora pensa di dover piantare viti in quel terreno impossibile e raccoglierne l’uva a mano, un grappolo alla volta. Non è una scena da film d’azione, ma il lavoro… Read more