(ampelos– vite e graphia-descrizione)

Questa parola non è facile che salti fuori ad una cena con amici o ad una degustazione in cantina. Fa riferimento ad una disciplina che riguarda direttamente il mondo della viticoltura perché studia e identifica le varietà di vite (vitigni) e serve soprattutto a riconoscere, classificare e descrivere le diverse uve.

In pratica, l’ampelografo analizza caratteristiche come la forma e la dimensione delle foglie, la forma del grappolo, colore e dimensione degli acini, portamento della pianta ed epoca di maturazione.

A cosa serve?

Serve a distinguere vitigni simili, oltre che a catalogare le varietà locali e internazionali.

L’ ampelografia serve inoltre a preservare la biodiversità della vite aiutando anche nella scelta dei vitigni per la produzione di vino.