Categoria: Diario
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La coltivazione a “piede franco”
La coltivazione a piede franco si riferisce a una tecnica di viticoltura in cui le viti sono impiantate direttamente su radici autoctone, senza l’uso di portinnesti ibridi. E già qui mi devo fermare per chiarirti un paio di cose, prima di tutto… perché sto parlando di innesti e di radici autoctone? Ecco, la vite fino…
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I vini che nascono con il ghiaccio
Una delle cose che più mi colpiscono sul mondo del vino sono tutta una serie di sistemi di vinificazione che vanno un po’ oltre all’ ordinario come i vini fatti con acini aggrediti dalla muffa, i vini aromatizzati con spezie, e ciò di cui sto per parlarti, cioè i vini che nascono grazie al ghiaccio.…
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Romanée-conti, dove ogni sorso vale un tesoro
Immagina di calpestare 1.8 ettari di terra sacra in Vosne-Romanée,cote de Nuits, Borgogna, dove ogni grappolo di Pinot Noir vale una fortuna. Siamo nel 1232, l’abbazia di Saint Vivant comincia con il plasmare un vigneto che i monaci successivamente divideranno in parcelle preziose, come il Clos des Cloux. Nel XIII secolo, i monaci di Saint…
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La vite che ha battuto il tempo: 400 anni e ancora niente pensione
La vite più antica del mondo: una “nonna” che ancora dà frutti. Nel cuore dell’Europa, in una cittadina slovena chiamata Maribor, vive una pianta davvero speciale: una vite così vecchia da poter raccontare storie che risalgono al Rinascimento. Non un castello, non un monumento in pietra… è una pianta di vite viva che sfida il…
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Prima di sciabolare
Oggi lo Champagne è il simbolo universale delle feste, dei podi, dei matrimoni e dei brindisi importanti. Pochi sanno che, all’inizio, le bollicine erano considerate un difetto. Eh già… Quello che ora paghiamo a peso d’oro un tempo faceva imbestialire i produttori. E spesso faceva anche esplodere le bottiglie. Benvenuto nella Champagne del Seicento: fredda,…
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Cosa è la Biodinamica?
Parto con una piccola premessa: Questo argomento, ad oggi, è ancora oggetto di conflitto ideologico tra tradizionalisti e innovatori, siano essi semplici bevitori o produttori. Il mio invito verso il lettore è e sarà sempre quello di esprimere qualsiasi giudizio critico solo in base ai fatti vissuti in prima persona rispetto ai pregiudizi e al…
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Intorno a casa
Scrivo dall’ entroterra ligure, in provincia di Genova.Non è una zona vocata alla viticoltura, non ci sono denominazioni famose, non ci sono colline disegnate per la cartolina, non c’è un racconto vitivinicolo forte che identifichi questo posto. Il vino c’è sempre stato, ma non è mai stato il centro di tutto.Qui ora il paesaggio è…
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Cosa intendiamo quando diciamo “vino naturale” ?
Non so se avete mai sentito parlare di vini naturali. Per mia esperienza, quando spunta fuori questo discorso si aprono due strade diverse in base a chi abbiamo davanti. Chi li preferisce perché li ritiene più “genuini”. Chi si fa una risata dicendo che i vini con le “puzze” non li vuole bere. “Vino naturale”…
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I vini “con le polverine”
Ogni tanto, parlando di vino, salta fuori la frase: “Eh ma quello è fatto con le polverine.” Detta così sembra chiaro tutto.In realtà, quasi mai lo è. La parola “polverine” viene usata per indicare un’idea vaga:un vino artificiale, costruito, manipolato, lontano dalla vigna.Ma come spesso succede, una parola semplice nasconde una realtà più complessa che…
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Fare vino quando sarebbe più semplice smettere
Immagina di arrampicarti su una montagna ripida, con il vento che ti soffia in faccia con maleducazione e le mani che tremano aggrappate a una roccia. Ora pensa di dover piantare viti in quel terreno impossibile e raccoglierne l’uva a mano, un grappolo alla volta. Non è una scena da film d’azione, ma il lavoro…
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