Diario

  • Il calendario lunare nel vino

    Ad alcune idee puoi credere o no, ma ci sono argomenti che a parer mio sono interessanti a prescindere che trattino fatti reali o più legati ad una tradizione. In questo caso ti parlo del calendario lunare applicato al vino: una pratica che affonda le sue radici nella tradizione contadina. In molte zone d’Europa, soprattutto… Read more

  • Storia di Valentina, colei che vuole fare del vino un racconto accessibile

    In un mondo del vino che spesso tende a complicarsi da solo, ci sono persone che scelgono una strada diversa: raccontarlo in modo diretto, comprensibile, umano. Valentina, oggi alla guida di un bar enoteca nell’entroterra ligure, appartiene a questa categoria. La sua storia attraversa campagna, ristorazione, miscelazione e cantine, ma ha sempre avuto un filo… Read more

  • Terroir

    Quando senti parlare di terroir (che si pronuncia terruàr) potrebbe venirti in mente per assonanza la terra e niente di più. Il terroir tuttavia non è questo, o almeno non solamente. In viticoltura il terroir rappresenta un insieme unico di fattori ambientali, geologici e umani che definiscono il carattere irripetibile di un vino prodotto in… Read more

  • Un grande vino nasce da un suolo vivo

    La primavera è una stagione magica: la natura si risveglia, l’ erba riparte con la sua naturale arroganza e con essa migliaia di fiori, gemme e qualche animaletto che nella stagione invernale preferisce starsene nascosto a poltrire. Tutta questa rinascita mi fa riflettere sul fatto che la vita non è solo quello che vediamo adesso… Read more

  • Nebraie e la rinascita silenziosa della val Borbera

    Nebraie è una cantina, ma non solo. È anche uno dei segni che qualcosa, in Val Borbera, si sta muovendo. Di nuovo. Qui, negli ultimi anni, sono nate diverse piccole realtà agricole. Non si tratta di grandi aziende o di progetti costruiti a tavolino, ma di persone che hanno scelto di tornare alla terra. In… Read more

  • Retsina: il vino greco alla resina che divide il mondo

    Il retsina è uno dei vini più antichi e particolari del mondo. Nasce in Grecia e si distingue per una caratteristica unica: durante la fermentazione viene aggiunta resina di pino, che conferisce al vino un aroma balsamico e resinoso molto riconoscibile. È un vino che, come anticipato nel titolo, spesso divide: alcuni lo amano profondamente,… Read more

  • Il Nebbiolo di montagna: eleganza verticale dalle Alpi

    Se pensi al nebbiolo può essere che l’ immaginazione vada dritta e decisa alle Langhe piemontesi: distese di bassa collina pettinate da filari che si perdono all’ orizzonte sfumate dalla bassa nebbia autunnale. Ma il nebbiolo non è solo questo. Una delle sue espressioni più affascinanti nasce in quota: tra versanti ripidi, suoli magri e… Read more

  • Dalle vigne più alte d’ Europa

    Il Blanc de Morgex et de La Salle non è semplicemente un vino bianco ma è anche una tra le espressioni più pure della viticoltura di montagna. Nato tra i vigneti più alti d’Europa, ai piedi del Monte Bianco, questo vino valdostano racconta una storia di resistenza, tradizione e notevole identità alpina. Il protagonista in… Read more

  • La barbatella

    La barbatella è il punto di partenza di ogni vigneto, prima ancora della sua realizzazione in campo. Si tratta di una giovane pianta ottenuta dall’unione di due parti distinte: una marza di Vitis vinifera ( Riesling, Nebbiolo o Pinot Nero ) innestata su un portainnesto di vite americana. Dopo una serie di operazioni vivaistiche, questo… Read more

  • La coltivazione a “piede franco”

    La coltivazione a piede franco si riferisce a una tecnica di viticoltura in cui le viti sono impiantate direttamente con le proprie radici , senza l’uso di portinnesti ibridi. E già qui mi devo fermare per chiarirti un paio di cose, prima tra tutte è il perché sto parlando di innesti e portinnesti. Ecco, la… Read more