La coltivazione a “piede franco”

La coltivazione a piede franco si riferisce a una tecnica di viticoltura in cui le viti sono impiantate direttamente su radici autoctone, senza l’uso di portinnesti ibridi.

E già qui mi devo fermare per chiarirti un paio di cose, prima di tutto… perché sto parlando di innesti e di radici autoctone?

Ecco, la vite fino alla prima metà dell’ 800 viveva tranquillamente in Europa con la propria parte di radici e tronco. Il problema è che partendo dalla Francia e poi in tutta Europa ci fu una vera e propria epidemia di questo afide (pidocchio) parecchio bastardello chiamato fillossera che, nutrendosi delle radici, faceva morire le piante una dopo l’ altra e senza alcuna pietà.

A questo punto le strade furono due: la prima era rinunciare al vino; la seconda era contrastare l’ epidemia trovando una soluzione di massa che potesse far riprendere in mano una situazione diventata disastrosa.

Nessuno volle rimanere a bocca asciutta, dunque alcuni studiosi battenti bandiera blu-bianco-rossa trovarono una soluzione che salvò la viticoltura mondiale. Ossia prendere dei rametti di vite americana (che in Italia è vietato vinificare) e innestarvi la vite che era intenzione, in futuro, far fruttare e vinificare.

Perché usare come porta innesto la vite americana? Semplice, era resistente a questi attacchi.

Detto cio’, perché parlo di coltivazione a piede franco se non è così conveniente? Appartiene solo alla storia?

Esistono tutt’ ora un po’ in tutto il mondo dei luoghi specifici in cui grazie alla conformazione del terreno, al clima e altre caratteristiche si possono coltivare piante di vite a piede franco perché qui, la fillossera, trova troppe difficoltà in quanto a spostamento, riproduzione e vita in generale e non riesce a rompere le scatole ai viticoltori.

Qui sotto ti riporto solo qualche esempio:

• Sardegna: Carignano del Sulcis (isola di Sant’Antioco), Cannonau, Malvasia di Bosa, Vernaccia di Oristano, coltivati su sabbie costiere.
• Sicilia ed Isole: Nerello Mascalese sull’Etna (terreni vulcanici), Zibibbo a Pantelleria (pergolati bassi).
• Emilia-Romagna/Veneto: Vite Fortana nel Bosco Eliceo (zone sabbiosa tra Ferrara e Ravenna).
• Valle d’Aosta: Prié Blanc (Blanc de Morgex) a oltre 1000 metri, dove il freddo inibisce la fillossera.
• Lazio e Sud:  Uva Cacchione a Nettuno/Anzio ), aree vulcaniche del Vesuvio (Lacryma Christi), Bacoli.
• Altre zone: Rossese a Soldano (Liguria), Pecorino ad Arquata del Tronto (Marche).
• Nel Mondo: Cile e Isole Canarie (Tenerife) sono tra i pochi territori dove la viticoltura è quasi esclusivamente a piede franco. 

Ora, se dobbiamo parlare di differenze del piede franco rispetto alle viti tradizionali ma senza togliere niente né all’ una né all’ altra possiamo dire che spesso le uve a piede franco producono uve di alta qualità e con un’ espressione più autentica del terroir.

Oltre a ciò, queste viti possono essere più resistenti a malattie specifiche e alle condizioni climatiche locali, a volte un po’ avverse.

Dall’ altro lato invece tendono statisticamente ad avere una vita utile più breve rispetto alle viti innestate che invece possono essere più resilienti.