Viticoltura: cosa è e perchè è importante per il vino

La viticoltura è l’insieme delle pratiche agricole dedicate alla coltivazione della vite. E’ una fase assolutamente importante per la produzione del vino visto che da come gestisci il vigneto dipendono molti fattori tra cui la qualità dell’uva, il carattere del vino che vai a produrre e anche la qualità del terreno che andrai a lavorare!

Di quest’ ultimo aspetto si tende a parlare poco ma ti posso garantire che la qualità e la vita microscopica e macroscopica di un terreno sono fattori importantissimi.

La viticoltura comprende tutte le operazioni che riguardano la vita della vite: dalla scelta del vitigno alla gestione del suolo, dalla potatura alla vendemmia. E’ una disciplina agricola che unisce conoscenze tecniche, osservazione e rispetto dei cicli naturali.

Il ruolo del vigneto nella qualità del vino

E’ nel vigneto che nasce il vino, in un certo senso.

Fattori come il suolo, il clima, l’esposizione e le pratiche agronomiche influenzano profondamente le caratteristiche dell’ uva e, di conseguenza, del vino.

Le principali pratiche viticole

• impianto del vigneto (cioè impianto di piante giovani nel terreno scelto)
• gestione del suolo (fertilizzanti, semina di piante utili alla vite,…)
• difesa della pianta
• potatura
• controllo della produzione
• vendemmia

Ogni pratica ha lo scopo di mantenere l’equilibrio tra pianta e ambiente, favorendo il raggiungimento della maturazione di un’ uva qualitativamente sana.

Viticoltura e territorio

La viticoltura è estremamente legata al territorio. Clima, altitudine e caratteristiche del suolo contribuiscono a definire l’identità dei vini prodotti in una determinata area.

Perchè la viticoltura è cosi importante?

Una buona viticoltura permette di ottenere uve sane ed equilibrate, riducendo la necessità di interventi correttivi in cantina. Per questo motivo, il lavoro in vigna è considerato il primo e piu’ importante passo verso la produzione del vino.

Comprendere la viticoltura significa capire l’ origine del vino. E’ nel vigneto che vengono poste le basi della qualità, molto prima che il vino arrivi in cantina o nel bicchiere.