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  • Cosa intendiamo quando diciamo “vino naturale” ?

    Non so se avete mai sentito parlare di vini naturali. Per mia esperienza, quando spunta fuori questo discorso si aprono due strade diverse in base a chi abbiamo davanti. Chi li preferisce perché li ritiene più “genuini”. Chi si fa una risata dicendo che i vini con le “puzze” non li vuole bere. “Vino naturale”… Read more

  • I vini “con le polverine”

    Ogni tanto, parlando di vino, salta fuori la frase: “Eh ma quello è fatto con le polverine.” Detta così sembra chiaro tutto.In realtà, quasi mai lo è. La parola “polverine” viene usata per indicare un’idea vaga:un vino artificiale, costruito, manipolato, lontano dalla vigna.Ma come spesso succede, una parola semplice nasconde una realtà più complessa che… Read more

  • Tannico

    Qualcuno sa cosa vuol dire, qualcuno l’ ha già sentito dire ma non ha mai indagato. Partiamo dalla sensazione, non dalla definizione Il tannino non è un sapore. È una sensazione fisica. È quella cosa che asciuga la bocca, fa sentire le gengive un po’ tese, allappa, ti fa venire voglia di bere un altro… Read more

  • Elegante

    “Elegante” è una parola che non offende mai. È una parola gentile. Forse fin troppo. Meglio partire da cosa NON vuol dire Quando diciamo che un vino è elegante, di solito non stiamo dicendo che: Anzi, spesso è il contrario. Elegante viene fuori proprio quando un vino non spinge, non alza troppo la voce, non… Read more

  • Lo stesso vino non è mai lo stesso

    È un’esperienza comune:bevi un vino in un certo momento, in un certo posto, e ti resta impresso. Lo ritrovi tempo dopo, magari a casa, magari con altre persone. Qualcosa è cambiato. Non sempre in peggio. A volte semplicemente in modo diverso. Non è (solo) una questione di bottiglia La prima reazione è pensare che ci… Read more

  • Fresco

    “Fresco” è una parola simpatica. La dici e sembra subito una cosa buona. Un vino fresco è facile da bere, piacevole. Tuttavia può non essere chiaro di cosa stiamo parlando davvero. Non è una questione di temperatura Partiamo da quello che fresco non è. “Fresco” non vuol dire freddo di frigo o che disseta come… Read more

  • Persistenza

    Cosa significa “persistente” in un vino? Quando si parla di persistenza non si fa riferimento a quanto dura la bottiglia quando sei con il compagno di bevute. La persistenza spiega quanto a lungo rimangono in bocca le sensazioni del vino dopo averlo deglutito. In parole semplici: un vino è persistente quando, anche dopo aver mandato… Read more

  • Equilibrato

    Cosa significa “vino equilibrato”? Tra tutti gli aggettivi usati per descrivere un vino, equilibrato è forse quello tra i più gettonati. Lo si trova nelle guide, nei concorsi, nelle degustazioni amatoriali e professionali. E quasi sempre è un complimento. Ma anche qui vale la domanda: equilibrato rispetto a cosa? L’equilibrio: quando nessuna voce sovrasta le… Read more

  • Minerale

    Quando si parla di mineralità non si parla di un sapore. Minerale è una parola elegante, lo percepiamo dicendolo ad alta voce che suona bene, sentite come è scorrevole ? Fa pensare a qualcosa di puro, di profondo, di legato alla terra. Suona seria, competente. E proprio per questo potrebbe essere usata senza sapere di… Read more

  • Strutturato

    Nel linguaggio del vino spesso troviamo questa parola. La troviamo nelle recensioni, nelle schede di degustazione, nei racconti dei sommelier:“Un rosso strutturato”, “un vino di grande struttura”, “un bianco sorprendentemente strutturato”. Ma cosa vuol dire davvero? La struttura: lo “scheletro” del vino Quando si parla di struttura, non si parla di un singolo elemento, ma… Read more