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Lafite e Mouton ora esagerano…….

aprile 25, 2014

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Due famosi vini bordolesi uniti dal nome Rothschild fanno la guerra a tutti coloro che usurpano il loro nome. I due chateaux sono : Lafite-Rothschile e Mouton-Rothschild.  Da diversi anni stanno combattendo tutti quelli che hanno affinità nel nome: il caso di Château Lafitte, un discreto premieres cotes de Bordeaux e Domaine Mouton  a Givry […]

Ultime news dal Principato

gennaio 17, 2014

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Inizio anno molto attivo nel mondo della ristorazione del Principato di Monaco e dintorni. Iniziamo da un gradito ritorno nelle terre della Costa Azzurra: Maryan Gandon, precedente chef del Fairmont Montecarlo, dopo una parentesi a Parigi come direttore della gastronomia del gruppo Arcadys ritorna in Costa Azzurra. Dove? Al Majestic Barriere Hotel dove avrà il compito di dirigere la parte catering, le spiagge e i ristoranti La Petit Maison de Nicole e il Fouquet’s Cannes ( filiale della celebre brasserie di Parigi). Insomma un […]

Sommelier nel mondo= Simone Fadda quando il sushi incontra il vino

novembre 23, 2013

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Durante il mio soggiorno lavorativo a Londra, ho avuto l’occasione di conoscere un sommelier con un talento cristallino: Simone Fadda. Simone lavora attualmente a Nobu Berkeley Street a Londra dove svolge con successo l’attività di Head Sommelier e suggerisce vini con l’intrigante cucina di Nobu. Non è facile scegliere vini e consigliare i clienti per […]

Il futuro del vino? La Cina naturalmente

settembre 27, 2012

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  A Bordeaux nell’anno 2008 una sola azienda è stata acquistata dai cinesi, nel 2009 si sale a due, si ritorna a uno nel 2010, nel 2011 invece sono state dodici le proprietà che ricchi uomini d’affari della Repubblica popolare.  In Borgogna sta facendo clamore l’acquisizione del Chateau de Gevrey Chambertin da parte di un […]

Best Sommelier Asia-Oceania 2012

maggio 19, 2012

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Si è concluso nella città di Daejeon in Corea del Sud, con la premiazione dell’australiano Frank Moreau, il II Concorso ASI per il Miglior Sommelier Asia-Oceania 2012. Sul podio sono saliti anche due giapponesi, Nobuhide Tani, sommelier alla Tour d’Argent di Tokyo e Yoichi Sato della Maxivin Sari. Degni di citazione anche il candidato cinese […]

Sushi & Sashimi e sake junmai ginjo: manuale d’uso

marzo 16, 2012

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Il sushi è diventato un fenomeno di moda, in Francia come in Italia,ci sono moltissimi ristoranti sushi. Molti ristoranti purtroppo propongono prodotti che non hanno nulla a che vedere con i sushi vero e proprio. Assaggiare, gustare dei sushi freschi è un’esperienza sensoriale incredibile; tutto deve essere fatto a regola d’arte. Ci sono molti aspetti […]

La Francia vinicola a presto parlerà cinese?

febbraio 18, 2012

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La Francia vinicola continua ad essere una terra promessa per gli investitori cinesi; fino ad oggi i business men cinesi  sembrava che avessero limitato i propri investimenti nella regione bordolese . Infatti benventi aziende vinicole del bordolese  sono stati acquistate negli ultimi anni e questo testimonia uncrescente interesse asiatico verso il settore vinicolo francese. Il […]