Cimixà

L’uva Cimixà (o Scimiscià, Çimixâ, Simixà) è un antico vitigno autoctono a bacca bianca della Liguria, in particolare del Golfo del Tigullio, Val Fontanabuona e entroterra di Chiavari.

Il nome potrebbe derivare dalle cimici (çimixâ in dialetto genovese) che, ghiotte del succo di quest’ uva, lasciano delle piccole macchie color ruggine sull’ acino. Un tempo era molto diffuso e in seguito al rischio d’ estinzione intorno al ‘900 fu recuperato da produttori lungimiranti. La vendemmia è tardiva e principalmente si presta a vini secchi.

Dà bianchi intensi, sapidi, minerali (ardesia, iodati), con note di frutta bianca, fiori gialli, macchia mediterranea, miele; freschi, persistenti.

Se vuoi provare un vino prodotto da quest’ uva ti lascio qua sotto i nomi di qualche azienda agricola:

• U Cantin di Domenico Cuneo Castillo
• Bisson di Piero Lugano
• Cantine Levante
• Cooperativa agricola San Colombano
• Nervo