Rotondo

Sei a tavola e qualcuno prende in mano il calice, lo ruota, assaggia e dice con un tono aristocratico “mmm questo vino è rotondo”, e poi tutti ridono, lui per primo. Ma “rotondo” esiste davvero o è una parola inventata?

La parola “rotondo” nel mondo del vino esiste e viene usata anche con sinonimi (morbido, pieno, vellutato) per indicare un vino che … è proprio senza spigoli !

Cosa si intende quindi?

Vuol dire che in bocca lo sentiamo come se avvolgesse la lingua e il palato in un’ ideale patina morbida, come se fosse velluto.

Talvolta, anche se abbiamo a che fare con un vino secco, potremmo definirlo rotondo se da l’ impressione di avere note dolci che ammorbidiscono il sorso.

In pratica si tratta di un vino in cui Freschezza e tannino sono ben bilanciati dalle morbidezze (residuo zuccherino, alcol e glicerolo) o anche leggermente superati da esse.