vino vegano: il mercato del futuro?

Posted on 28 aprile 2014

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Interessante articolo di Claudio Bonifazi

Vinopolis - Wine and News

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L’approccio dell’uomo moderno nei confronti del cibo sta cambiando moltissimo negli ultimi anni.
Grazie all’informazione di massa dovuta allo svilupparsi dei social network e all’introduzione dei canali del digitale terrestre, oggi si hanno a disposizione molti spazi in cui parlare di enogastronomia portando sviluppi differenti.

Se prima andava di moda una cucina tradizionale, grazie a programmi come Masterchef, molta gente sta cominciando ad apprezzare una cucina più complicata.
Sull’altro fronte, grazie alla campagna di animalisti e non solo, invece si sta diffondendo velocemente la cultura di una dieta priva di carne: vegetariana o vegana.

Non tutti conoscono la differenza tra vegano e vegetariano per questo la spiego in due righe:
sono due filosofie simili basate sul non consumo della carne, per rispetto degli animali e della salute umana, con la differenza che i primi in aggiunta non mangiano nulla che abbia origine animale e di conseguenza escludono dalla loro alimentazione latte, uova…

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